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最常見(jiàn)的干板菜有：青菜、白菜、羅卜片、蔓菁片、羅卜纓子、蔓菁纓子（纓子：羅卜和蔓菁的葉子。）……一到冬末初春，這些青菜、白菜、羅卜、蔓菁……在冬日暖暖融融的高原陽(yáng)光的照射下，長(zhǎng)得更加亮綠而有生機(jī)，經(jīng)過(guò)薄霜的洗禮，更變得鮮嫩欲滴了。煮出來(lái)的菜，味冽清爽外，還嫩酥如糯。而且冬末初春的時(shí)候，是云貴高原上沒(méi)有云雨，空氣干燥，沒(méi)有病菌，沒(méi)有蚊蟲(chóng)，清清爽爽，和和樂(lè)樂(lè)，農(nóng)事清閑的佳期麗日。這時(shí)能干的少數(shù)民族婦女，便拿出家里的大簸箕（用篾子編成的圓形用來(lái)涼曬糧食的工具，有五六個(gè)平方米大。），然后背上一個(gè)背籮，到園頭田邊，選那嬌嫩，蔥綠的青菜、白菜清洗干凈后，要么就放進(jìn)簸箕里，在高原紫外線極強(qiáng)的陽(yáng)光照射下，用不了兩天時(shí)光，那保持原色原汁原味的干板菜就制作出來(lái)了，比起人工烘干的脫水蔬菜，不知自然了多少倍。當(dāng)然也有的婦女，就把那些青菜啊，白菜什么的編成辮子的樣子，就掛在木楞房或者瓦房的樓楞上，到斷菜斷葉綠素的時(shí)候，便取下來(lái)一煮，就可以煮炒隨意了。
最常見(jiàn)的干板菜有：青菜、白菜、羅卜片、蔓菁片、羅卜纓子、蔓菁纓子（纓子：羅卜和蔓菁的葉子。）……一到冬末初春，這些青菜、白菜、羅卜、蔓菁……在冬日暖暖融融的高原陽(yáng)光的照射下，長(zhǎng)得更加亮綠而有生機(jī)，經(jīng)過(guò)薄霜的洗禮，更變得鮮嫩欲滴了。煮出來(lái)的菜，味冽清爽外，還嫩酥如糯。而且冬末初春的時(shí)候，是云貴高原上沒(méi)有云雨，空氣干燥，沒(méi)有病菌，沒(méi)有蚊蟲(chóng)，清清爽爽，和和樂(lè)樂(lè)，農(nóng)事清閑的佳期麗日。這時(shí)能干的少數(shù)民族婦女，便拿出家里的大簸箕（用篾子編成的圓形用來(lái)涼曬糧食的工具，有五六個(gè)平方米大。），然后背上一個(gè)背籮，到園頭田邊，選那嬌嫩，蔥綠的青菜、白菜清洗干凈后，要么就放進(jìn)簸箕里，在高原紫外線極強(qiáng)的陽(yáng)光照射下，用不了兩天時(shí)光，那保持原色原汁原味的干板菜就制作出來(lái)了，比起人工烘干的脫水蔬菜，不知自然了多少倍。當(dāng)然也有的婦女，就把那些青菜啊，白菜什么的編成辮子的樣子，就掛在木楞房或者瓦房的樓楞上，到斷菜斷葉綠素的時(shí)候，便取下來(lái)一煮，就可以煮炒隨意了。原文鏈接：http://m.20100210.com/news/11262.html，轉(zhuǎn)載和復(fù)制請(qǐng)保留此鏈接。
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